Stockholm: vegan, vegetarisch und glutenfrei unterwegs in Schweden

Stockholm: vegan, vegetarisch und glutenfrei unterwegs in Schweden

Stockholm ist vermutlich die Liebe meines Lebens. Ich habe ein riesen Faible für die skandinavischen Länder und hatte das Glück einige Monate in Schwedens Hauptstadt leben zu dürfen. Wie man am besten vegan/allergikerfreundlich in Stockholm unterwegs ist, möchte ich euch hier zeigen. Stockholm hängt Berlin in dieser Sache keinesfalls hinterher. Man bekommt...
Berlin: vegan, vegetarisch und glutenfrei essen gehen

Berlin: vegan, vegetarisch und glutenfrei essen gehen

Immer die gleiche leidige Frage, wenn man verreist oder in einer anderen Stadt ist und als Veganer oder Allergiker nicht weiß, wohin zum Essengehen. In Berlin sollte man sich da allerdings keine großen Sorgen machen, denn die Hauptstadt ist quasi zu einem Mekka für Veganer, Vegetarier und Allergiker geworden. Wie...
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Rotes Linsen-Dal // glutenfrei & vegan

Rotes Linsen-Dal // glutenfrei & vegan

Linsen zählen zu meinen absoluten Favourites und das schon lange bevor ich Vegetarier war. Seitdem sind sie natürlich ein super Närstofflieferant. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei und das Gericht ist vegan. Heute gibt es eine indische Variante mit roten Linsen – Dal. Das ist quasi ein Linsenbrei mit verschiedenen Gewürzen. Super einfach und...
Blaubeermuffins mit dunkler Schokolade // glutenfrei & ohne tierische Milch

Blaubeermuffins mit dunkler Schokolade // glutenfrei & ohne tierische Milch

  Hmmm… die Küche duftet herrlich! Ich hatte eine Hand voll Blaubeeren übrig und habe kurzerhand ganz einfach Muffins gezaubert. Wie immer natürlich glutenfrei und ohne tierische Milchprodukte. Eier sind allerdings enthalten. Aufgepeppt habe ich sie noch mit Vanille und Zartbitter Schokostückchen. Die Muffins sind so einfach zuzubereiten, das kriegt jeder hin Zutaten (für 6...
DIY: Gnocchi selber machen // glutenfrei

DIY: Gnocchi selber machen // glutenfrei

Wie versprochen folgt hier das Grundrezept für (glutenfreie) Gnocchi in Eigenproduktion. Man stellt sich das vielleicht sehr kompliziert vor. Ist es aber gar nicht. Von Vorteil ist auch, dass man für das Ganze nur drei Zutaten benötigt. Wie gesagt gibt es auch glutunfreie Fertiggnocchi im Handel. Selbstgemacht schmeckt es aber einfach besser und man verzichtet...
Spargel mit Petersilienkartoffeln und selbsgemachter Sauce Hollandaise // vegan & glutenfrei

Spargel mit Petersilienkartoffeln und selbsgemachter Sauce Hollandaise // vegan & glutenfrei

Ich liebe die Spargelzeit! Witzigerweise habe ich dieses Jahr schon mehr Spargel gegessen, als das gesamte letzte Jahr. Das liegt wohl an den mega leckeren Gerichten, auf die ich dieses Jahr so gestoßen bin. Letztes Mal hat euch Jessie schon ihr Rezept zu Gnocchi mit Fenchel und grünem Spargel gezeigt. Heute findet ihr hier mein Rezept...
Gnocchi mit Fenchel und grünem Spargel // glutenfrei und ohne Milchprodukte

Gnocchi mit Fenchel und grünem Spargel // glutenfrei und ohne Milchprodukte

Gnocchi mit Fenchel hört sich im ersten Moment nicht sehr spannend an. Seitdem ich dieses “einfache” Gericht aber ein Mal im Urlaub aß, bin ich von der Kombination begeistert. Ich habe das Ganze noch mit Spargel, Knoblauch und etwas Chili aufgepeppt. Gnocchi sind eigentlich von Natur aus glutenfrei (sie basieren ja auf Kartoffeln). Bei den...
Nudelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise // vegan & glutenfrei

Nudelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise // vegan & glutenfrei

Vor ein paar Tagen beschlich mich die unheimliche Lust auf Nudelsalat. Als Kind und auch Jugendliche aß ich wahnsinnig gerne Nudelsalat, doch irgendwann geriet das etwas in Vergessenheit – bis es eben vor kurzem wieder heraus brach. Die Zutaten sind einfach gefunden und auch vegane Mayo gibt es mittlerweile in diversen Reformhäusern zu kaufen. Ich...
Ratatouille // glutenfrei & vegan

Ratatouille // glutenfrei & vegan

  Ein Klassiker und sooooo lecker! Dazu noch vegan und glutenfrei. Jedoch ist unsere Variante ein wenig anders – nämlich ohne Tomaten. Aus dem einfachen Grund, dass Auberginen und Tomaten für Histamin-Intolerante nicht die beste Kombination ist und das Ganze so etwas verträglicher wird. Ratatouille kann man pur essen oder als Beilage verwenden. In diesem...
DIY rote Currypaste selber machen // glutenfrei & vegan

DIY rote Currypaste selber machen // glutenfrei & vegan

Eine Currypaste kann vielfältig eingesetzt werden und ist super ergiebig, da man zum kochen nur eine kleine Menge benötigt. Am häufigsten dient sie als Grundlage für ein leckeres Curry Gericht und gibt ihm die richtige Würze. Die meisten Pasten, die im Handel erhältlich sind enthalten jedoch unnötige Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, etc. Dabei ist die Paste...
Quinoa mit Zimt und Datteln // vegan & glutenfrei

Quinoa mit Zimt und Datteln // vegan & glutenfrei

Wer von euch gerne Quinoa isst und mal Lust hat auf einen völlig anderen Geschmack, für den ist dieses Quinoa Rezept genau das Richtige! Hier bereiten wir Quinoa nämlich mit Zimt und Datten zu, was dem Gericht eine süßlich afrikanische Note gibt und sich total von dem unterscheidet, was ich bisher gegessen habe. Probiert es...
Chia Pudding // vegan, glutenfrei & gesund

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Seit kurzem bin ich süchtig nach Chia Pudding! Zum Frühstück, zum Mittagessen, als Snack zwischendurch oder als Nachspeise. Chia Pudding geht wirklich immer. Und das Gute daran, die Samen der Maya sind auch noch super gesund! Sie sind eine tolle Eisweißquelle, reich an Ballaststoffen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren, tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels...