Stockholm: vegan, vegetarisch und glutenfrei unterwegs in Schweden

Stockholm: vegan, vegetarisch und glutenfrei unterwegs in Schweden

Stockholm ist vermutlich die Liebe meines Lebens. Ich habe ein riesen Faible für die skandinavischen Länder und hatte das Glück einige Monate in Schwedens Hauptstadt leben zu dürfen. Wie man am besten vegan/allergikerfreundlich in Stockholm unterwegs ist, möchte ich euch hier zeigen. Stockholm hängt Berlin in dieser Sache keinesfalls hinterher. Man bekommt...
Berlin: vegan, vegetarisch und glutenfrei essen gehen

Berlin: vegan, vegetarisch und glutenfrei essen gehen

Immer die gleiche leidige Frage, wenn man verreist oder in einer anderen Stadt ist und als Veganer oder Allergiker nicht weiß, wohin zum Essengehen. In Berlin sollte man sich da allerdings keine großen Sorgen machen, denn die Hauptstadt ist quasi zu einem Mekka für Veganer, Vegetarier und Allergiker geworden. Wie...
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Glutenfreier Zwetschgenkuchen mit Pekannüssen

Glutenfreier Zwetschgenkuchen mit Pekannüssen

Was für eine Odyssee! Es ist Zwetschgenzeit und ich komme aus Franken. Ergo: ein leckerer Zwetschgenkuchen ist gerade ein Muss! Dass es so schwer wird eine ordentliche Gluten- und Kuhmilchfreie Alternative zu backen hätte ich nicht gedacht. Außerdem verzichte ich auch aus gesundheitlichen Gründen so gut es geht auf Hefe. Da zum traditionellen Zwetschgenkuchen allerdings...
glutenfreier Rüblikuchen

glutenfreier Rüblikuchen

  Ein Klassiker mit super einfachem und schnellem Rezept. Rüblikuchen lässt sich ganz leicht glutenfrei machen und benötigt generell keine Butter oder Milch. Ab an die Rührschüsseln! Zutaten für eine kleine Springform ⦰ 16cm 3 Eigelb 3 Eiweiß 80 – 100g Zucker (nach Geschmack) 25g Teffmehl (oder irgend eine andere glutenfreie Mehlvariante) 100g geriebene Karotten...
Pizzateig: vegan & glutenfrei

Pizzateig: vegan & glutenfrei

Einen veganen und auch noch glutenfreien Pizzateig selber zu machen ist gar nicht so schwer wie man denkt! Man braucht eigentlich nur Grundzutaten, ein Nudelholz und ein wenig Zeit bevor der Hunger einsetzt. Leeecker! Zutaten: (für ein Blech) 350 g glutenfreies Mehl (ich habe das Farine Mehl von Schär benutzt) 1 TL Backpulver 1 TL...
Cookies: vegan & glutenfrei

Cookies: vegan & glutenfrei

Diese Cookies habe ich nun schon zum zweiten Mal gebacken und ich muss euch sagen, sie sind einfach himmlisch! Jeder, der sie probiert ist begeistert von dem tollen Geschmack! Und sie gehen auch wirklich nicht schwer, also ran an den Rührstab! Zutaten: (für etwa 50 Cookies) 350 g glutenfreies Mehl (ich habe das Farine Mehl...
So köstlich: Bananenbrot mit Pekannüssen // glutenfrei & ohne Milch

So köstlich: Bananenbrot mit Pekannüssen // glutenfrei & ohne Milch

Im Coffee Shop stand es vor meiner Nase und lächelte mich an: köstliches Bananenbrot. Seitdem verfolgt es mich und der imaginäre Duft hängt mir in der Nase. Einzige Lösung: selber machen und das glutenfrei und ohne Milch versteht sich. Das Rezept und die Zubereitung sind zum Glück wirklich einfach und schnell. In meiner Variante verwende...
Französische Zwiebelsuppe // glutenfrei

Französische Zwiebelsuppe // glutenfrei

Zwiebelsuppe hört sich im ersten Moment vielleicht nicht besonders appetitlich an, ist aber ein Klassiker der französischen Küche und schmeckt göttlich! Der Wein verleiht dem Ganzen eine feine Säure und passt perfekt zum herben Geschmack vom Käse. Kümmel zu verwenden ist kein Muss, macht die Suppe (aufgrund der vielen Zwiebeln) aber etwas bekömmlicher. Und so...
Kaffee Schoko-Chip Cupcakes // vegan & glutenfrei

Kaffee Schoko-Chip Cupcakes // vegan & glutenfrei

Ich habe zum aller ersten mal Cupcakes gemacht und ich schwöre euch, das war das beste was ich je gebacken habe! Backt sie nach, ich werdet sie lieben! Zutaten: (für 12 Cupcakes) Für den Teig: 225 g glutenfreies Mehl (ich habe die glutenfreie Mehlmischung von Rewe freivon verwendet) 3/4 Packung Backpulver 60 g Zucker 1...
Backliebe: Marmorkuchen vegan und glutenfrei

Backliebe: Marmorkuchen vegan und glutenfrei

  Früher habe ich wahnsinnig gerne gebacken. Irgendwann hat das einfach aufgehört, ich weiß gar nicht mehr so richtig wann und wieso. Vielleicht weil ich anfing vegan und glutenfrei zu essen und dachte, veganes und glutenfreies Backen wäre zu schwer. Ist es aber nicht! Vor einiger Zeit habe ich Ewigkeiten auf dem Backblog Cakeinvasion herumgestöbert,...
Hirse-Avocado-Salat mit Minze // vegan & glutenfrei

Hirse-Avocado-Salat mit Minze // vegan & glutenfrei

Ein herrliches Sommerrezept und mein Party-Mitbringsel-Klassiker um den sich immer alle reißen Hirse und Avocado ergänzen sich perfekt und die Minze gibt dem Salat einen frischen  Kick. Geht super schnell und genauso einfach.     Zutaten: 100g Hirse 200ml Gemüsebrühe 1 gelbe oder rote Paprika Frühlingsziwebeln (Menge nach Geschmack) Avocado Salatgurke frische Minze Zitrone Olivenöl...
Im Test: Backmischung für glutenfreies Brot ohne Hefe

Im Test: Backmischung für glutenfreies Brot ohne Hefe

  Ich muss zugeben, “normales” Brot fehlt mir doch sehr. Beim Duft von frisch gebackenem Schwarzbrot werde ich echt schwach. Umso gemeiner ist eine Getreide- oder Glutenunverträglichkeit. Im Laufe der Zeit habe ich viele verschiedene Brotsorten durchprobiert und manches war wirklich unappetitlich. Im Alltag greife ich gern auf die Brotsorten von Schär zurück. Aber der...
Spaghetti mal anders: mit Gemüse und Mandelmus Creme - vegan, glutenfrei und super lecker

Spaghetti mal anders: mit Gemüse und Mandelmus Creme – vegan, glutenfrei und super lecker

Wer Lust auf Spaghetti hat und einmal etwas anderes ausprobieren möchte, für den habe ich hier ein tolles Rezept! Ich habe zum aller ersten Mal mit Kokos Öl gekocht und bin von dem Geschmack einfach nur Hin und Weg! Zutaten: (für ca. 2 Personen) Glutenfreie Spaghetti 1 Karotte 2 Lauchzwiebeln 4 Cocktail Tomaten Kleine Knoblauchzehe...
Super lecker und perfekt für den Sommer: Italienische glutenfreie Bruscetta

Super lecker und perfekt für den Sommer: Italienische glutenfreie Bruscetta

Perfekt als Abendessen in der Wärme des Sommers auf der Terasse, perfekt als Knabberei während der WM Fußballspiele! Ich habe tatsächlich zum ersten mal glutenfreie und original italienische Bruscetta gemacht.  Geht einfach und schmeckt sooo gut!! Nachmachen wird empfohlen! Zutaten: (für ca 2-3 Personen) 10 Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 50 ml...