Glutenfreier Zwetschgenkuchen mit Pekannüssen // ohne Hefe, ohne tierische Milch

Glutenfreier Zwetschgenkuchen mit Pekannüssen // ohne Hefe, ohne tierische Milch

Was für eine Odyssee! Es ist Zwetschgenzeit und ich komme aus Franken. Ergo: ein leckerer Zwetschgenkuchen ist gerade ein Muss! Dass es so schwer wird eine ordentliche Gluten- und Kuhmilchfreie Alternative zu backen hätte ich nicht gedacht. Außerdem verzichte ich auch aus gesundheitlichen Gründen so gut es geht auf Hefe....
Stockholm: vegan, vegetarisch und glutenfrei unterwegs in Schweden

Stockholm: vegan, vegetarisch und glutenfrei unterwegs in Schweden

Stockholm ist vermutlich die Liebe meines Lebens. Ich habe ein riesen Faible für die skandinavischen Länder und hatte das Glück einige Monate in Schwedens Hauptstadt leben zu dürfen. Wie man am besten vegan/allergikerfreundlich in Stockholm unterwegs ist, möchte ich euch hier zeigen. Stockholm hängt Berlin in dieser Sache keinesfalls hinterher. Man bekommt...
Berlin: vegan, vegetarisch und glutenfrei essen gehen

Berlin: vegan, vegetarisch und glutenfrei essen gehen

Immer die gleiche leidige Frage, wenn man verreist oder in einer anderen Stadt ist und als Veganer oder Allergiker nicht weiß, wohin zum Essengehen. In Berlin sollte man sich da allerdings keine großen Sorgen machen, denn die Hauptstadt ist quasi zu einem Mekka für Veganer, Vegetarier und Allergiker geworden. Wie...
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Nudelauflauf // vegan, glutenfrei & ohne Soja

Nudelauflauf // vegan, glutenfrei & ohne Soja

Ich finde, als Veganer ist es oftmals gar nicht so einfach, einen guten Auflauf zu kochen. Da ich jetzt auch weitestgehend versuche auf Sojaprodukte zu verzichten, kam die Cuisine für mich diesmal nicht in Frage. Zum Glück bin ich dann auf dieses super leckere Rezept gestoßen, mit dem ich mittlerweile alle meine Soßen für Aufläufe...
Rote Bete Curry // vegan & glutenfrei

Rote Bete Curry // vegan & glutenfrei

  Bei uns im Garten habe ich selbst Rote Bete angebaut. Und die wächst im Moment soo toll, dass ich sie regelmäßig verarbeiten muss und auch will. Dass es daraus nicht immer nur Suppe oder Salat gibt habe ich ein bisschen rumgestöbert, mich inspirieren lassen und dann ein wunderbar leckeres und auch leichtes ‘Rote Bete...
Vegan, vegetarisch und glutenfrei in Wien (Österreich)

Vegan, vegetarisch und glutenfrei in Wien (Österreich)

Gleich vornweg: als “Allergiker-Vegetarier” habe ich mich noch nie so wohl und aufgehoben gefühlt wie in Wien. Das hat mich unglaublich überrascht und gefreut. Als Veganer, Vegetarier oder Allergiker lebt es sich in Österreichs Hauptstadt wirklich einfach und fast selbstverständlich. Schon vor Anreise war meine Liste mit Restaurants, Cafés usw. lang, sehr lang, sodass ich...
Spaghetti mit Orange und Minze // glutenfrei & vegetarisch oder vegan

Spaghetti mit Orange und Minze // glutenfrei & vegetarisch oder vegan

Ich habe bei mir zuhause auf der Terrasse prächtig wachsende Minze stehen, deswegen bin ich selbst immer auf der Suche nach tollen Rezepten mit Minze. Den Anstoß für dieses wunderbar sommerliche Rezept gab mir eine Nachbarin. Ich habe noch Orange und Knoblauch zugefügt. Die Kombination und Frische ist gerade bei diesen Temperaturen geradezu unschlagbar! Zutaten:...
Rotes Linsen-Dal // glutenfrei & vegan

Rotes Linsen-Dal // glutenfrei & vegan

Linsen zählen zu meinen absoluten Favourites und das schon lange bevor ich Vegetarier war. Seitdem sind sie natürlich ein super Närstofflieferant. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei und das Gericht ist vegan. Heute gibt es eine indische Variante mit roten Linsen – Dal. Das ist quasi ein Linsenbrei mit verschiedenen Gewürzen. Super einfach und...
Blaubeermuffins mit dunkler Schokolade // glutenfrei & ohne tierische Milch

Blaubeermuffins mit dunkler Schokolade // glutenfrei & ohne tierische Milch

  Hmmm… die Küche duftet herrlich! Ich hatte eine Hand voll Blaubeeren übrig und habe kurzerhand ganz einfach Muffins gezaubert. Wie immer natürlich glutenfrei und ohne tierische Milchprodukte. Eier sind allerdings enthalten. Aufgepeppt habe ich sie noch mit Vanille und Zartbitter Schokostückchen. Die Muffins sind so einfach zuzubereiten, das kriegt jeder hin Zutaten (für 6...
DIY: Gnocchi selber machen // glutenfrei

DIY: Gnocchi selber machen // glutenfrei

Wie versprochen folgt hier das Grundrezept für (glutenfreie) Gnocchi in Eigenproduktion. Man stellt sich das vielleicht sehr kompliziert vor. Ist es aber gar nicht. Von Vorteil ist auch, dass man für das Ganze nur drei Zutaten benötigt. Wie gesagt gibt es auch glutunfreie Fertiggnocchi im Handel. Selbstgemacht schmeckt es aber einfach besser und man verzichtet...
Spargel mit Petersilienkartoffeln und selbsgemachter Sauce Hollandaise // vegan & glutenfrei

Spargel mit Petersilienkartoffeln und selbsgemachter Sauce Hollandaise // vegan & glutenfrei

Ich liebe die Spargelzeit! Witzigerweise habe ich dieses Jahr schon mehr Spargel gegessen, als das gesamte letzte Jahr. Das liegt wohl an den mega leckeren Gerichten, auf die ich dieses Jahr so gestoßen bin. Letztes Mal hat euch Jessie schon ihr Rezept zu Gnocchi mit Fenchel und grünem Spargel gezeigt. Heute findet ihr hier mein Rezept...
Gnocchi mit Fenchel und grünem Spargel // glutenfrei und ohne Milchprodukte

Gnocchi mit Fenchel und grünem Spargel // glutenfrei und ohne Milchprodukte

Gnocchi mit Fenchel hört sich im ersten Moment nicht sehr spannend an. Seitdem ich dieses “einfache” Gericht aber ein Mal im Urlaub aß, bin ich von der Kombination begeistert. Ich habe das Ganze noch mit Spargel, Knoblauch und etwas Chili aufgepeppt. Gnocchi sind eigentlich von Natur aus glutenfrei (sie basieren ja auf Kartoffeln). Bei den...
Nudelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise // vegan & glutenfrei

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Vor ein paar Tagen beschlich mich die unheimliche Lust auf Nudelsalat. Als Kind und auch Jugendliche aß ich wahnsinnig gerne Nudelsalat, doch irgendwann geriet das etwas in Vergessenheit – bis es eben vor kurzem wieder heraus brach. Die Zutaten sind einfach gefunden und auch vegane Mayo gibt es mittlerweile in diversen Reformhäusern zu kaufen. Ich...